Xrecetas.com - Recetas de Cocina Online - Bien Caseras

Recetas del Noroeste Argentino

Budincitos De Chuño

Ingredientes 1 litro de leche 200 g de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 4 cucharadas de chuño puré de duraznos Preparación Poner a hervir la leche con el azúcar y la vainilla. Disolver el chuño en un poco de leche fria, mezclar con la leche y revolver siempre sobre el fuego hasta que leer más »

Cazuela De Oveja Entrerriana

Ingredientes 1/2 costillar de oveja 2 cucharadas de grasa de cerdo 1 cebolla picada 2 tomates cortados en trozos orégano 1 cucharada de pimentón sal pimienta 1/2 repollo blanco cortado en fina juliana 1/4 de kilo de chaucahs 6 choclos desgranados 1/4 de kilo de porotos chicos 2 zanahorias cortadas en redondeles 4 papas cortadas leer más »

Chipá Quesú Correntino

Ingredientes 1 1/2 kilos de almidón de mandioca 1 kilo de queso fresco 1/2 kilo de grasa de pella derretida y enfriada 12 huevos 1 1/2 tazas de leche sal Preparación Pisar y cernir el almidón. Agregar el queso bien pisado, la grasa, los huevos (de a uno) y la leche. Sazonar con sal y leer más »

Gaznates

Ingredientes 6 yemas 1 cucharadita de coñac harina comun cantidad necesaria 1 cucharada de grasa de pella tibia grasa de pella para freir dulce de leche pastelero cantidad necesaria 500 g de fondant Preparación Batir las yemas con el coñac y agregarle harina en cantidad necesaria para formar una masa elástica. Agregar la grasa de leer más »

Arrope De Tuna

Ingredientes 2 tunas peladas Agua Preparación Poner a cocer las tunas en abundante agua, cuando estén blandas colar, guardando el agua que se pone a hervir hasta que espese bien, dejar enfriar y con este arrope hacer los turrones.

Ñoquis de Quinoa

Ingredientes 170g de harina de quinoa ½ taza de espinaca cocida y picada 1  taza de queso rallado 1 cucharada de aceite 2 tazas de agua sal Preparación Hervir el agua con la sal. Agregar la harina de quinoa, removiendo continuamente. Dejar cocer hasta que esté bien espesa. Retirar del fuego y añadir la espinaca, mezclar leer más »

Locro Criollo

Guiso a base de vegetales y porotos, característico de la cordillera de los Andes. De origen prehispánico y preincaico, era preparado por los pueblos andinos que basaban su alimentación en el maíz, porotos y papa. Ingredientes (para 8 personas) 1/2 kilo de maíz blanco pisado 4 litros de agua sal a gusto, 1 kilo de leer más »

Nueces Confitadas

Ingredientes (para 1 docena) • 250 g de nueces peladas • 1 kg de fondant • ½ kg de dulce de leche repostero Preparación Se eligen las nueces procurando que las mariposas que contienen las nueces sean todas iguales (cada nuez tiene dos mariposas). Se coloca un poco de dulce de leche en una de leer más »

Empanadas Tucumanas de Dulce de Cayote

Ingredientes (para 1 docena, 8 personas) Masa: • ½ kg de harina • 5 cucharadas de grasa derretida tibia • Salmuera Relleno: • ½ kg de dulce de cayote (1 kg cayote, ralladura de limón, jugo de 1 limón, 800 g de azúcar por cada kg de cayote) Blanqueo: • 500 g de azúcar impalpable leer más »

Empanadas Tucumanas de Dulce de Batata

Ingredientes (para 8 personas) Masa: • 600 g de harina común • 150 g de grasa • Salmuera, cantidad necesaria Relleno: • 500 g de batata • 500 g de azúcar • Agua, cantidad necesaria Preparación Se hace hervir la batata en una olla para la cantidad que va a hacer, por ejemplo, media olla leer más »