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Entremeses frios

Peceto con Salsa Chaud Froid

Ingredientes     16 tajadas de peceto cocido 50 g de manteca 8 higados de pollo 100 g de crema de leche salsa chaud froid (ver receta) 1/4 litro de gelatina (ver receta) cortada en trozos aceitunas negras Preparacion Poner en la licuadora la manteca derretida, la crema de leche, los higados salteados. Hacerla funcionar leer más »

Pan De Apio Y Queso

Ingredientes 2 plantas grandes de apio 200 g de queso mantecoso 30 g de hongos secos 1 taza de mayonesa muy condimentada (ver receta) sal pimienta 2 cucharadas de ketchup 1/4 de taza de leche 1 planta de lechuga Preparacion Poner en remojo los hongos dentro de 1 taza de agua caliente, cortar en trozos leer más »

Paltas con Camarones Y Salsa Francesa

Ingredientes 3 paltas 1/2 kilo de camarones 1 tallo de apio salsa francesa (ver receta) mayonesa (ver receta) un atado de berros Preparacion Limpiar los canmarones y cortarlos un poco si son grandes. Mezclar con el apio cortado en cubitos y añadir la salsa francesa mezclando bien. Poner a enfriar en la heladera. Antes de leer más »

Paltas Con Pomelos

Ingredientes 2 paltas 2 pomelos 1 planta de lechuga aderezo frances (ver receta) Preparacion Limpiar bien la lechuga y acomodar algunas hojas grandes en una fuente, cortar las paltas por a mitad, sacar el carozo, la telita del centro y cortar en tajadas. pelar los pomelos y cortar tambien en tajadas. Poner sobre las hojas leer más »

Surubi En Gelatina

Ingredientes 1 1/2 kilos de surubi 1/2 taza de leche sal 1 hoja de leurel 2 zanahorias 1 cebolla 2 papas cortadas en dados 1/2 copita de vinagre 1 tacita de aceite pimienta Preparacion Hervir el surubi en la leche y en agua. Condiemntear con sal, pimienta y el laurel. Aparte, cocinar en agua con leer más »

Tomates Rellenos Con Langosta

Ingredientes 4 tomates 1 lata de langosta 2 papas hervidas cortads en cuadraditos 1 tallo de blanco de apio picado 1 taza de crema de leche muy condimentada y batida Preparacion Lavar los tomates, sacarles una tapita y vaciarlos. Ponerlos boca abajo para que se escurran. Cortar la langosta en trozos y mezclar con las leer más »

Mousse De Palta Con Camarones

Ingredientes 2 tazas de gelatina liguida (ver receta) 1/2 tazade jugo de limon 2 tazas de plata pisada 1 cucharadita de salsa inglesa 1/2 cucharadita de sal de apio 1/4 de taza de morrrones picados sal pimienta 1 kilo de camarones 1 taza de mayonesa (ver receta) Preparacion Agregar a la gelatina liquida el jugo leer más »

Coctel De Pomelo Y Camarones

Ingredientes 2 pomelos 1/2 kilo de camarones 5 cucharadas de crema de leche batida espesa 1/2 taza de mayonesa (ver receta) bien condimentada Preparacion Partir los pomelos por la mitad, vaciar, cortar la pulpa en trocitso y mezclar bien con los camarones, la mayonesa y 3 cucharadas de crema, rellenar con esta preparcion las mitades leer más »

Savarin De Arroz A La Americana

Ingredientes 1 taza de arroz 1/2 kilo de camarones limpios 2 paltas 4 palmitos 2 tazas de salsa golf (ver receta) un poco de manteca sal Preparacion Hervir el arroz en agua salada durante 15 o 21 minutos, escurrir y poner dentro de un bol. Partir una palta, sacar la pulpa y mezclarla con el leer más »

Mousse De Mariscos

Ingredientes 1/2 kilo de langostinos 1/2 kilo de mejillones 800 g de leche 1 1/2 cucharadas de manteca 2 yemas 4 claras 200g de perejil sal pimienta 1 taza de salsa tartara (ver receta) 1 pepino 1 remolacha grande cocida 1 tomate Preparacion Poner a hervir la leche con 1/2 cucharada de manteca, sal y leer más »