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Comida para el almuerzo

Pejerrey Relleno

Ingredientes 1 pejerrey bien grande y carnoso 2 tazas de leche sal pimienta 2 pancitos remojados en leche 1 pejerey chico bien picado y sin espinas nuez moscada 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de pan rallado fino 1 tacita de vino blanco 1 cucharada de manteca Preparacion Limpiar y raspar el pejerrey. Abrir, sacar leer más »

Filetes De Merluza Pompadur

Ingredientes 6 filetes de merluza medianos 3 cucharadas de pan rallado sal pimienta 1/2 taza de leche 30 g de manteca 1/2 taza de salsa golf (ver receta) el jugo de 1 limon Preparacion Limpiar bien los filetes sacando las espinas, lavar en abundante agua y dejar durante 10 minutos cubiertos con el jugo de leer más »

Croquetas De Salmon

Ingredientes 2 tazas de salmon picado 1 cucharada de cebolla picada 1 cucharada de jugo de limon 1 taza de salsa bechamel (ver receta) espesa 1 taza de pure de papas 1/2 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta 1 huevo ligeramnete batido pan rallado Preparacion Mezclar todos los ingredientes, poner en la heladera leer más »

Corvina A La Normanda

Ingredientes 10 filetes de corvina 1 copa de vino blanco jugo de limon sal pimienta manteca 1/2 kilo de langostinos limpios 1/2 kilo de mejillones limpios 1 cuchadrada de extracto de carne diluido en un poquito de agua 1/2 litro de salsa holandesa (ver receta) cremosa y muy bien sazonada 6 papas hervidas nuez moscada leer más »

Croquetas De Congrio

Ingredientes 1 kilo de congrio 2 tazas de salsa bechamel (ver receta) 1 cebolla finamente picada y dorada sal pimienta pan rallado huevo batido 1 cucharada de queso rallado Preparacion Cocer el pescado y condimentar a gusto, deshacerlo y mezclar con la salsa bechamel bien espesa, sal, pimienta, la cebolla y el queso rallado. Dejar leer más »

Pollo A La Cacerola

Ingredientes 1 pollo 4 cucharadas de manteca 6 cebollitas 3 lonjitas de tocino magro 1 diente de ajo 1 ramillete compuesto (perejil,tomilo,laurel) 10 gramos de hongos 1 copita de coñac 1/4 litro de vino blanco 1 cucharada de maicena sal pimienta Preparacion Cortar el pollo en seis trozos. Poner la manteca en una cacerola y leer más »

Guiso De Chauchas

Ingredientes 1/2 kilo de chauchas 4 choclos cortados en tres pedazos cada uno 1 cebolla 1 aji 2 tomates picados 1 taza de agua caliente con una cucharadita de extracto de carne 4 papas cortadas en dados 1/4 de taza de arroz sal pimienta 2 cucharaditas de conserva de tomate disueltas en 1 taza de leer más »

Pollo Dorado Al Horno

Ingredientes 1 pollo 1/2 taza de jugo de limon sal pimienta 50 g de manteca 5 cucharadas de vino blanco comun 1/2 aji verde picado 1 hoja de papel de aluminio Preparacion Limpiar bien el pollo. Rociar por dentro y por fuera con parte del jugo de limon y condimentar con sal y pimienta. Colocar leer más »

Revuelto De Zapallitos

Ingredientes 4 zapallitos perejil 4 huevos 1/2 taza de leche sal piienta 1/4 de taza de aceite Preparacion Pelar los zapallitos si es que no son tiernos, cortar en rodajas finas y poner en un colador con sal para que despidar el agua durante un rato Aparte cortar la cebolla en rodajas. Saltear en el leer más »

Salpicon De Carne

Ingredientes 1/2 kilo de carne fria y tierna 4 huevos duros 3 remolachas hervidas 3 zanahorias hervidas 3 papas hervidas 1 cucharada de perejil picado sal vinagre aceite 1 cucharada de pickles en mostaza Preparacion Picar la carne no muy fina, aparte y por separado picar cada verdura, las yemas y las claras de los leer más »