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Carnes

Colita De Cuadril Braseada Con Ñoquis Cocidos Con Salsa Verde

Ingredientes 1 colita de cuadril 1 apio 2 zanahorias 1 puerro 1 cebolla de verdeo 2 hojas de laurel 2 ramitas de tomillo 1 cebolla 1 botella de vino blanco 2 litros de agua o caldo Ñoquis 1 kilo de papas 300 gramos de harina 1 huevo 1 cucharada de te de polvo de hornear  leer más »

Matambre A La Parrilla Con Salsa Criolla

Ingredientes 1 matambre sal gruesa Salsa Criolla 2 cebollas sal pimienta 1 morron verde 1 morron rojo 2 tomates aceite vinagre Preparacion Extender el matambre sobre la mesa y quitarle el exeso de grasa, dejandole solo una capa finita y uniforme de la misma. Espolvorear la capa de grasa del matambre con abundante sal gruesa. leer más »

Costilitas De Cerdo Con Risotto de limon

Ingredientes costillitas de cerdo pan rallado o panko (pan rallado japones) 4 huevos 3 ramitas de romero sal pimienta Para El Risotto 4 pocillos de arroz carnaroli aceite de oliva 2 cebollas 1 diente de ajo 1/2 pocillo de vino blanco caldo de vegetales 1 limon exprimido 50 grs. de manteca gajos de limon menta leer más »

Lomo De Ciervo

Ingredientes 1 lomo mediano 100 grs. de panceta ahumada hongos de pinos deshidratados cantidad necesaria anana fresco cantidad necesaria 50 grs. de mostaza 1/4 litro de caldo de verduras 1/4 litro de vino blanco seco una copita de coñac 1 cucharada de maicena media cabeza de ajos machacados 1 morron rojo picado 1 cebolla mediana leer más »

Albondigas De Carne Y Arroz con Salsa De Tomate.

Ingredientes 2 tazas de arroz  cocido 500 gramos de carne picada 2 yemas de huevo 2 cucharadas de zanahorias ralladas 1/2 taza de cebolla picada 2 cucharadas de puerro picado 3 cucharadas de perejil picado 1 cucharada de tomate fresco 2 cucharadas de queso rallado Salsa 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de leer más »

Albondigas De Carne De Cerdo Con Salsa De Tomates

Ingredientes 1 kilo de carne de cerdo picada fina 200 gramos de miga de pan 3 cebollas 2 manzanas verdes 1 taza de pasas de uva negras 1 taza de jerez 3 hojas de salvia 1/2 cucharadita de nuez moscada 1/4 d cucharadita de semillas de hinojo 1 cucharadita de pimienta negra sal Salsa 1 leer más »

Empanadas De Carne Chilenas

Ingredientes Para la masa 500 gramos de harina comun 125 gramos de grasa salmuera (300 gramos de agua tibia – 15 gramos de sal) Para el relleno 1 kilo de cuadril entero 1/2 kilo de cebolla 1/2 kilo de verdeo 12 aceitunas 50 grams de pasas de uva 5 huevos duros aji molido pimenton sal leer más »

Pastel Con Carne De Ternera, Cerdo y Pollo.

Ingredientes 200 g de carne de ternera picada 200 g de carne de cerdo picada 150 g. de jamon cocido 100 g de panceta 1 pancito de viena 100cc. de vino blanco 1 frasco de champiñones 1 vaso chico de coñac 4 huevos batidos 1 cebolla grande sal pimienta 4 supremas de pollo masa de leer más »

Colita De Cuadril Sorpresa

Ingredientes 1 colita de cuadril 1 lata de pate truffe 300 gramos de crema de leche 1/4 kilo de cebollitas redondas hervidas en agua y sal 1/2 cucharadita de extracto de carne 50 gramos de manteca sal pimienta Preparacion Condimentar con sal y pimienta la carne y untarla, cubriendola completamente con el pate truffe. Poner leer más »

Escalopes De Ternera

Ingredientes 1 1/2 kilos de escalopes de ternera 4 cucharadas de harina 1 copa de vino blanco seco 100 gramos de manteca 200 gramos de crema de leche 2 cucharadas de jugo de limon 1 cucharadita de extracto de carne sal pimienta Preparacion Condimentar los escalopes con sal y pimienta, espolvorear con harina y freir leer más »