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Baños de Repostería

Salsa De Chocolate En Microondas

Ingredientes 200 gramos de chocolate para taza 50 cc de leche 50 gramos de manteca 120 cc de crema de leche 1 cucharada de cogñac Preparacion Rallar el chocolate y disponerlo en un bol junto con la lecha Cocinar 6 minutos al 40% de potencia. Revolviendo cada 2 minutos, hasta que se funda completamente. Incorporar leer más »

Azucarado De 7 minutos

Ingredientes 1 clara sin batir 190 gramos de azucar en terrones 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 1/4 de cucharadita de polvo de hornear Preparacion Se ponen los tres primeros ingredientes al bañomaria. Cuando el agua de abajo esta hirviendo, se bate conbatidor de alambre durante 7 minutos o hasta que este espeso. Se retira leer más »

Baño De Azucar (para tortas, bizcochuelos,galletas, etc.)

Ingredientes 3 tazas de azucar impalpable 1/3 de agua caliente Preparacion Se mezclan los dos ingredientes en un tazon, Si la preparacion se notara demasiado espesa, puede agregarsele jugo de limon o mas agua caliente. Si quedara demasiado liquida se e agregara azucar hasta obtener el espesor deseado. Debe quedar como una crema liviana.

Azucarado De Chocolate

Ingredientes 1 cucharada de manteca (15 gramos) 3 cucharadas de leche 2 barritas de chocolate 2 tazas de azucar impalpable 1/2 cucharadita de esencia de vainilla Preparacion Se pone la manteca, la leche y el chocolate al bañomaria y se calienta, se agrega el azucar poco a poco, batiendo constantemente. Se añade la esencia de leer más »

Masitas De Limon Con Baño De Azucar Impalpable

Ingredientes 100 g de manteca 1 taza de azucar (220grs.) 1 huevo batido la cascara rallada de 1 limon 1 cucharada de jugo de limon 2 1/2 tazas de harina (30 grs.) 3 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de leche Ingredientes para el baño 1 taza de azucar impalpable leer más »

Cubierta De Merengue Para Cupcakes y Tortas

Ingredientes 4 claras 450g de azucar 2 cucharaditas de cremor tartaro 1/4 litro de agua Preparacion Batir todos los ingredientes juntos sobre una cacerola con agua hirviendo, hasta formar un merengue. Colocar en una manga con boquilla lisa y decorar.

Glace Real (II)

Ingredientes 5 claras 1 cucharadita de jugo de limon 1 cucharadita de extracto de almendras azucar impalpable cantidad necesaria 1 pizca de carmin Preparacion Poner en un bol las claras, agregar el azucar impalpable hasta formar un apreparacion bien espesa que no pueda deslizarse, batir durante 1/2 hora hasta que la preparacion este esponjosa y leer más »

Torta Tante – Torta de chocolate con almendras y baño de chocolate

Ingredientes 140 g de chocolate 140 g de azúcar molida 140 g de manteca 80 g de almendras peladas y molidas 3 huevos 80 g de harina Ingredientes para el baño 100 g de chocolate 60 g de manteca Preparación Ablandar bien el chocolate a bañomaria. Poner la manteca derretida revolviendo con una cuchara de leer más »

Cupcakes De Frutos Rojos

Ingredientes 250g de manteca 1 1/4 tazas de azúcar 4 huevos 2 1/2 tazas de harina 2 3/4 cucharaditas de polvo de hornear 1 taza de frutos rojos 1/4 de taza de jerez dulce esencia de vainilla Ingredientes para la cubierta 1 taza de azúcar impalpable 1/4 de taza de agua 1/4 de cucharadita de leer más »

Crema De Chocolate Para Bañar Tortas

Ingredientes 1 1/2 tazas de manteca blanda 4 cucharadas de chocolate rallado 1 taza de azúcar impalpable 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación Batir la manteca con el azúcar hasta que quede como una crema. Agregar el chocolate y la vainilla y continuar batiendo hasta lograr una pasta bien homogenea.