por Ingredientes
1 pollo grande
el jugo de 1 limón
4 higados de pollo
1 1/2 cucharadas de pan rallado
sal
pimienta
2 huevos
3 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de manteca
Preparación
Limpiar y lavar muy bien el pollo y rociar por fuera y por dentro con el jugo de limón.
Aparte deshacer en un mortero los higados con el pan rallado, retirar y añadir de a uno los huevos, la crema de leche y condimentar con sal y pimienta.
Mezclar todo bien, introducir en el pollo y coser la abertura para que no se salga el relleno.
Untar todo el pollo con la manteca y espolvorear con sal y pimienta, cocinar en horno a temperatura regular durante 1 y 1/2 horas, cuidando que no se queme.
