por Ingredientes
12 pepinos chicos
12 tomates chicos
10 cebollitas blancas chicas
3 pimientos verdes
1 coliflor
3 litros de agua hirviendo con 3 tacitas de sal gruesa (salmuera)
1 taza de harina
4 cucharadas bien llenas de mostaza
1 cucharada de cúrcuma
2 y 1/4 litros de vinagre
1 tacita de azúcar
Preparación
Lavar muy bien todas las verduras y colocar dentro de un recipiente grande con la salmuera, dejar reposar así durante 12 horas.
Mezclar la harina con la mostaza, la cúrcuma y vinagre suficiente como para hacer una pasta. Aparte hacer hervir 2 litros de vinagre con el azúcar.
Pasadas las 12 horas de reposo de las verduras en la salmuera, calentar la mezcla sin que hierva y unirla con la segunda preparación, por último agregar el vinagre con el azúcar y revolver hasta que se espese. Colocar en frascos y cerrar herméticamente. Consumir a los 15 o 20 días.
