por Ingredientes
Membrillos, de buen estado sanitario
Azúcar, 800 gramos de azúcar por kilo de pulpa acondicionada
Preparación
-Lavar la fruta con abundante agua limpia y con una rejilla frotar la cáscara.
-Trozar en cuartos.
-Colocar en olla, con un poco de agua hasta cubrir los membrillos.
-Escaldar hasta que la pulpa se ablande.
-Escurrir y limpiar, sacando las semillas.
-La pulpa se muele y se pesa.
-Llevar al fuego y cuando entibia se comienza a adicionar la cantidad de azúcar calculada. Se debe revolver a menudo para evitar que se pegue
-Cocinar hasta que alcance el punto final.
-Envasar en caliente y tapar inmediatamente. Esterilizar 15 minutos.
