por Ingredientes
1/2 kilo de maiz blanco
1 anana
1 membrillo
1 limon sin cascara
1/2 kilo de orejones remojados
1/2 kilo de duraznos
1/4 de kilo de pelones
1/4 de kilo de ciruelas secas remojadas y descarozadas
1/2 rama de canela
1/2 kilo de azucar
4 litros de agua
Preparacion
Pelar el anana y poner la cascara dentro de una cacerola grande de barro junto con el agua, el maiz previamente remojado la noche anterior, la canela y el limon. Poner a hervir sobre el fuego lento durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
Cortar en pedacitos los duraznos y las ciruelas. Retirar la mazamorra del fuego. Sacar la cascara al limon y agregar toda la fruta cortada. Poner a hervir nuevamente. Alos 15 minutos incorporar el azucar. Revolver bien y dejar hasta que todo este bien cocido.
