Faina con Papas y Anchoas

Ingredientes

250 gramos de harina de garbanzos

725 cc de agua fría

100 cc de aceite de oliva

1 papa grande

3 huevos duros

1 cucharada de perejil

12 anchoas

sal

Preparación

Mezclar la harina de garbanzos con el agua fría, la sal y el aceite de oliva, dejarla reposar por 4 horas.
Aparte rallar o picar los huevos duros, agregarle el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta y reservarlo en la heladera. Una vez que la mezcla haya reposado, lavar bien la papa y rallarla con su piel. Agregarla a la preparación.

Calentar en el horno una placa, de tamaño adecuado para que quede una faina de 2 centímetros de altura. Cuando esté bien caliente agregar el aceite y enseguida la preparación. Llevar al horno fuerte duerante 10 minutos, hasta que dore.

Dejar reposar unos minutos, desmoldar y cortar en porciones. Colocar sobre cada porción una cucharada de la mezcla de huevo duro y por encima las anchoas.

 




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