Croquetas de Congrio

Ingredientes

1 kilo de congrio

2 tazas de salsa bechamel (ver receta)

1 cebolla finamente picada y dorada

sal

pimienta

pan rallado

huevo batido

1 cucharada de queso rallado

Preparación

Cocer el pescado y condimentar a gusto, deshacerlo y mezclar con la salsa bechamel bien espesa, sal, pimienta, la cebolla y el queso rallado.

Dejar enfriar y luego armar las croquetas, pasandolas por huevo batido y pan rallado.

Freír en aceite bien caliente.

Dejar escurrir y enfriar sobre un papel absorbente.




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