Charquisillo

Ingredientes (para 8 porciones)

• ½ kg de arroz
• ½ kg de charqui
• 2 cebollas
• Aceite (cantidad necesaria)
• Pimienta, comino y sal (a gusto)
• Agua (cantidad necesaria)

Preparación

Una vez cosechado el arroz, se pela en el mortero y queda sin  cáscara para cocinar.

El charqui se asa (para darle más sabor a la preparación) y se lo  muele en el mortero.

En una olla se fríe la cebolla, se le agrega el charqui asado y  molido y luego el arroz bien lavado y sin cáscara.

Se coloca abundante cantidad de agua caliente (proporción: 1  parte de arroz por 3 a 4 partes de agua).

Mientras hierve para cocinarse, se agregan los condimentos: pimienta, comino, sal (no mucha, porque el charqui es salado).

Una vez que el arroz esté bien cocido, ya está listo para servir.




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