por Ingredientes
8 huevos
12 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina
1/4 de litro de almíbar
1 chorro de kirsch
Ingredientes para la crema
7 yemas
5 cucharadas de azúcar
50 g de harina
1/2 litro de leche
3 cucharadas de kirsch
Preparación
Con los ingredientes indicados preparar un bizcochuelo (ver receta) agregandole el kirsch. Reservar el almíbar.
Batir bien las yemas con el azúcar previamente cernida hasta que queden casi blancas, agregar la harina, batir otro rato y mezclar con la leche, cocinar a guego lento batiendo siempre con batidor de alambre hasta que se espese, procurando que no se corte. Luego retirar, dejar enfriar y agregar el kirsch.
Tomar un molde liso alto y redondo. Cortar del bizcochuelo, primero una planchuela redonda para poner en le fondo, otra para poner arriba y el resto en tiras a lo largo para colocar alrededor del molde. Una vez cubierto el fondo y los lados del molde con el biazcochuelo (se adhiere humedeciendo con un poquito de almíbar) verter dentro la crema y tapar con el otro redondel de bizcochuelo, volcando encima el resto del alm+ibar.
Colocar en la heladera y cuando esté bien helado, desmoldar un momento antes de servir.
