Budín de Plátano y Chocolate Blanco

Ingredientes

Budín de plátano

300 g  harina
330 g  azúcar
7 g  polvo para hornear
3 g  sal
4 g  bicarbonato
400 g  plátano de seda maduro
3  huevos
120 ml  leche fresca
5 ml  esencia de vainilla
140 ml  aceite
100 g  castañas

Crema de chocolate blanco

500 ml leche fresca
125 ml crema de leche
350 g chocolate blanco

Preparacion

Budín de plátano

Mezclar en un bol la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato. Tamizar para evitar grumos. En otro bol, mezclar el plátano pisado, los huevos, la leche, la esencia de vainilla y el aceite. Unir ambas preparaciones hasta incorporar y añadir las castañas ralladas. Verter la preparación en un molde rectangular o savarin previamente enharinado y enmantecado. Hornear a 175° C durante 30 minutos. Dejar que enfríe a temperatura ambiente.

Crema de chocolate blanco

En una cacerola, calentar la leche y la crema. Vaciar sobre el chocolate blanco picado y dejar que se funda. Mezclar y utilizar para bañar el budín de plátano.




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