por Ingredientes (para 8 porciones)
• 2 bogas
• Sal (cantidad necesaria)
• 3 ó 4 tomates
• 4 cebollas
• 2 morrones rojos
• 1 limón (para jugo)
• 250 g de queso mantecoso
• Orégano (cantidad necesaria)
• Aceite (cantidad necesaria)
Preparación
Abrir las bogas por el lomo.
Sacar los elementos internos y lavar.
Salar y colocar los pescados en una asadera.
Cortar en juliana los tomates, las cebollas y los morrones.
Cocinar las verduras para hacer la salsa en una olla o sartén con aceite caliente y condimentar.
Verter la salsa sobre las bogas.
Llevar las bogas en una asadera a horno (de barro o gas) hasta dorar, e ir agregando el jugo de limón.
Una vez cocido, se cubre con el queso mantecoso y se coloca en el horno para derretir el queso.
Antes de servir, espolvorear con orégano.
