Bizcochuelo Casero de Vainilla con Harina Leudante

Ingredientes

90 g de harina leudante

100 g de azúcar

4 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Separar las claras de huevo de las yemas. Con batidor de alambre bata las yemas con el azúcar a punto crema.
En otro recipiente bata las claras a punto de nieve, sobre estas vuelque la preparación anterior, la harina y la esencia de vainilla.
Mezcle todo suavemente con espátula.

Enmantecar y espolvorear con harina un molde de 20 cm. de diámetro y vuelque la preparación. Cocine en horno moderado durante 45 a 55 minutos.

Puede servirse espolvoreado con azúcar impalpable, coco, baño de merengue, crema chantilly, etc. Cortado en dos capas emborrachandolo con ron o cogñac y rellenandolo con dulce de leche, mermelada de frutas, crema pastelera, etc.