por Ingredientes (para 8 porciones)
• 2,5 l. de crema de leche
• 2 cabezas de ajo
• 20 anchoas
• Verduras, carne o pastas
Preparación
Picar muy fino el ajo y las anchoas.
Poner a cocinar en una olla, preferentemente de barro, los ajos sin dorarlos.
Agregar las anchoas y finalmente la crema de leche.
Cocinar hasta que levante hervor y luego mantener a fuego suave.
La salsa se sirve en cazuelas y se embeben con ella trozos de carne cocida, pastas, chorizo, verduras cocidas o crudas (zanahoria, acelga, brócoli, coliflor, repollitos de Bruselas, tupinambur, cardos, pimientos, lechuga, repollo, ajo y rabanitos, entre otros.
