por Ingredientes
• ½ kg de zapallo amarillo
• 250 g de choclo tierno
• 250 g de poroto tierno
• 3 cebollas grandes
• Cebolla de verdeo (cantidad necesaria)
• 1 pimiento morrón mediano
• Especias a gusto (azafrán, romero)
• Aceite (cantidad necesaria)
• 1 ½ de agua
• Queso criollo a gusto
Preparación
Freir en aceite las cebollas y morrón bien picados. Agregar el agua, el zapallo, choclo y poroto.
Hervir hasta que el zapallo se desintegre y tenga una textura suave y ligera. Condimentar a gusto. Como el zapallo absorbe mucho el agua, puede agregarse más de ser necesario.
La cocción tarda una hora y media aproximadamente.
A la hora de servir, se agrega el queso cortado en cubos.
