por Ingredientes
aceitunas verdes
aceite
ajo
pimienta
sal
ají
orégano
Preparación
Se golpean las aceitunas con un martillo.
Se retira el carozo.
Se sumergen en agua hirviendo dos o tres minutos.
Se sacan y colocan en agua fría.
Se cambia el agua cuatro veces al día hasta que al probarlas no se encuentran amargas.
Se retiran, se escurren.
Se condimentan a gusto: aceite, sal, pimienta, ajo, pimentón, ají, orégano, etc.
Se conservan en heladera durante no más de veinte días.
Nota: esta preparación no se conserva en el tiempo.
